Compraste pão a mais? Fizeste um pão caseiro incrível e queres guardar um bocado para mais tarde? Boa notícia: congelar pão é super fácil - e, sim, resulta mesmo! Com as dicas da Martha Stewart, congelar pão já não vai ser uma dor de cabeça. Má noticia para quem queria reduzir o consumo de pão. Assim vai ficar difícil de resistir.
Pão inteiro? É fácil!
Se tens um pão inteiro (comprado ou feito por ti), o truque é enrolá-lo bem em película aderente (duas camadas é o ideal), bem juntinho ao pão para não entrar ar, e depois colocá-lo num saco próprio para congelador. Fecha bem o saco e pronto, está pronto para hibernar.
Fatiado é ainda melhor
Mas se quiseres facilitar a vida ao teu eu do futuro, fatia antes de congelar. Assim, podes descongelar só o que precisas - uma, duas, três fatias - sem ter de lidar com um bloco de pão congelado e acabar por comer pão a mais.
Põe as fatias num saco de congelação e tenta tirar o máximo de ar possível antes de fechar. Se quiseres mesmo fazer tudo à prova de gelo, embrulha as fatias juntas em película antes de as colocares no saco.
Que pães congelam melhor?
Pães simples - tipo pão de água, pão rústico ou pão de massa mãe - são os reis do congelador. Já os mais ricos, como pão de leite (com ovos e manteiga), perdem alguma da magia. Se congelares este último, talvez seja melhor usá-lo, depois, para fazer torradas, pudim de pão ou rabanadas.
Evitar o temido queimado do congelador
O maior inimigo do pão congelado chama-se queimadura do congelador (ou aquele aspecto cheio de cristais de gelo). Para evitar isso, embrulha bem o pão e tira o máximo de ar do saco. Se começares a ver pedaços de gelo ou o pão a cheirar ao resto do congelador... é sinal de que já passou o prazo de glória.
Em geral, o pão dura até 2 meses. Depois disso não é que esteja estragado, mas já não vai ser a mesma coisa. Menos crocante, menos fofinho... mais triste.
Como descongelar?
Simples: tira o pão do congelador e deixa-o à temperatura ambiente até deixar de estar gelado. Depois, se quiseres voltar a sentir aquele cheirinho a pão acabado de sair do forno, mete-o uns minutos no forno a 180ºC.
Se for só uma fatia ou duas, podes usar a torradeira diretamente - fica ótimo!
Ah, e uma última dica: evita voltar a congelar o pão depois de descongelado. O sabor e a textura nunca mais voltam a ser os mesmos.
