Há poucas coisas tão práticas, deliciosas e saudáveis como a sopa. Adapta-se a qualquer gosto e estação - olá sopas frias.

Sopa cremosa, sopa rústica, sopa leve ou densa, como entrada ou prato principal - há uma sopa para cada humor, cada dia e cada paladar. E talvez o maior encanto da sopa seja este: podemos fazer em grandes quantidades e guardar para mais tarde. A sopa é, sem esforço, o meal prep mais saboroso e simples.

Mas como manter essa magia mesmo quando sobra? A resposta está no congelador. Congelar sopa é quase uma arte — e vale a pena dominá-la. Mas atenção: nem todas as sopas gostam do frio da mesma forma.

Sopas passadas, como creme de abóbora ou de tomate, são as campeãs do congelamento. Não exigem grandes cuidados. Já as sopas com pedaços, aquelas mais "recheadas" com carne, legumes ou leguminosas, merecem mais atenção. Alguns ingredientes, como feijão, batata ou cenoura, podem ficar com uma textura ligeiramente diferente ao descongelar. Mas nada de grave.

O verdadeiro vilão? A massa. Se a tua sopa leva esparguete, cotovelinhos ou outro tipo de massa, o melhor é congelar o caldo sem a massa. A massa congelada tende a absorver demasiado líquido e transforma-se numa papa. A dica de ouro: cozinha a massa na hora, junta à sopa já quente… e saboreia como se fosse feita de novo.

E aqueles toques finais, croutons crocantes, folhas de salsa ou uma colher de natas? Esses ficam de fora do congelador. Adiciona depois de aqueceres, para manterem sabor e textura.

Então como congelar sopa da forma certa?
Segundo o site Delish, primeiro, deixa arrefecer completamente. Parece um pequeno pormenor, mas é essencial: sopa quente liberta vapor, que ao ficar preso nos recipientes forma condensação e pode provocar aquele temido sabor a "congelado".

Depois de fria, divide por recipientes próprios para congelador. Uma dica útil: não enchas até ao topo! A sopa expande quando congela e pode rebentar tampas.

Se quiseres facilitar a vida ao “eu” do futuro, congela por doses individuais.

E para reaquecer?

Nada como o fogão. A tentação de usar o micro-ondas é real, mas o resultado nem sempre é uniforme. Um tacho, lume brando e tampa fazem maravilhas. Se a sopa estiver congelada num bloco gigante, coloca o recipiente em banho-maria para ajudar a soltar. Se congelaste em doses, é só saltar diretamente para o tacho.