Este é um gesto automático para muitas pessoas: abrir o iogurte, ver uma camada líquida no topo e ir despejá-la. Mas, segundo especialistas em nutrição, essa prática é não só desnecessária como um erro que te priva de nutrientes importantes, de acordo com o site 'Health'.
Esse líquido é conhecido como soro de leite, uma proteína de elevada qualidade que se separa naturalmente do iogurte com o tempo. Acontece com iogurtes tradicionais, gregos e até com alternativas vegetais, e não representa qualquer risco para a saúde.
"Com o tempo, este líquido sobe para o topo do recipiente porque é menos denso do que o iogurte sólido", explica Bryan Quoc Le, cientista alimentar.
O soro do leite contém todos os nove aminoácidos essenciais, além de ser rico em cálcio, vitaminas e probióticos. É, por isso, uma parte valiosa do iogurte, e descartá-lo significa abdicar de parte do seu valor nutricional.
"O soro do leite tem até algumas vantagens em relação a outros tipos de proteína", sublinha a nutricionista Toby Amidor.
A recomendação dos especialistas é clara: mistura o líquido novamente com o iogurte antes de o consumires.
Embora a presença deste líquido seja normal, existem sinais concretos de que o iogurte pode estar estragado. Segundo os nutricionistas, estes são os principais:
- Cheiro estranho.
- Alterações na cor.
- Textura irregular, com grumos.
- Sabor azedo ou desagradável.
- Embalagem visivelmente inchada.
- Data de validade ultrapassada.
Nestes casos, não arrisques e descarta todo o conteúdo.
Portanto, já sabes: da próxima vez que abrires um iogurte e encontrares uma camada líquida no topo, lembra-te: não deites fora. Mistura e aproveita.
