Os morangos destacam-se pelo aroma, pela cor e pela doçura, sendo protagonistas de sobremesas, bebidas e pequenos-almoços. No entanto, começam a deteriorar-se rapidamente após serem colhidos.
Segundo o 'Petit Chef', a durabilidade dos morangos começa logo no momento da compra. A recomendação é escolher frutos com uma cor vermelha uniforme, sem manchas, partes brancas ou verdes, e evitar caixas com sinais de bolor ou folhas murchas. Também é importante transportá-los com cuidado - não devem ser esmagados.
Outro fator decisivo é o armazenamento. Os morangos não devem ser lavados antes de irem para o frigorífico, já que a humidade acelera o aparecimento de fungos. O ideal é mantê-los secos, num recipiente com papel absorvente na base. Além disso, devem ser afastados de frutas como bananas, maçãs e peras, que libertam etileno e fazem com que se estraguem mais depressa.
Entre os métodos caseiros mais eficazes para prolongar a frescura, os especialistas recomendam:
- Banho quente: mergulhar os morangos em água a 50-60ºC durante 30 segundos. Depois, não te esqueças de secar bem!
- Solução de vinagre e bicarbonato: deixar de molho em água com uma colher de sopa de vinagre branco e outra de bicarbonato de sódio, durante 15 minutos. Enxaguar e secar cuidadosamente.
- Controlo de humidade: usar papel absorvente e trocá-lo sempre que necessário.
