Ir para a universidade é sinónimo de mais independência e de aprender a cozinhar para ti próprio - a menos que vás a casa dos teus pais todos os fins-de-semana e com tupperwares atrás. Sim, o refeitório da universidade é prático, mas convenhamos: chega uma altura em que enjoamos sempre das mesmas refeições e acabas por gastar mais dinheiro.
Por isso, reunimos uma coleção de receitas fáceis, rápidas e baratas, partilhadas por Jamie Oliver, e ideais para estudantes que querem comer bem sem gastar uma fortuna. Desde pratos principais a refeições que podes até preparar na tua cozinha partilhada, estas ideias vão mostrar-te como dominar o básico da cozinha e transformar ingredientes simples em jantares que impressionam. Mesmo que não saibas cozinhar.
Sopa de Legumes Jamie Oliver
Ingredientes (4 pessoas):
2 cenouras médias, cortadas em cubos
2 batatas médias, cortadas em cubos
1 courgette (abobrinha), cortada em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 talo de aipo, cortado em pedaços
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas a gosto (salsa, coentros ou tomilho)
Modo de preparação:
Aquece o azeite numa panela grande e refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
Acrescenta todas as hortaliças (cenoura, batata, courgette, aipo) e deixa cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adiciona o caldo de legumes e leva a ferver. Reduz o lume e deixa cozinhar por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Tritura a sopa com uma varinha mágica até obteres uma consistência cremosa, ou deixa pedaços pequenos se preferires mais textura.
Ajusta o sal e a pimenta e acrescenta as ervas frescas antes de servir.
Dica: Serve com pão torrado ou croutons para uma refeição mais completa e deliciosa.
Frango Assado com Legumes
Ingredientes (4 pessoas):
4 coxas de frango
2 cenouras, cortadas em palitos
1 abobrinha, cortada em rodelas
1 cebola roxa, cortada em gomos
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, picados
Alecrim fresco
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
Pré-aquece o forno a 200°C.
Coloca as coxas de frango numa assadeira.
Mistura os legumes com azeite, alho, sal, pimenta e alecrim. Coloca-os ao redor do frango.
Assa por 40-45 minutos ou até o frango ficar dourado e os legumes macios.
Serve quente, acompanhado de arroz ou batatas assadas se quiseres uma refeição mais completa.
Salada de Quinoa com Grão-de-Bico
Ingredientes:
100 g de quinoa
1 lata de grão-de-bico escorrido e lavado
1 pepino cortado em cubos
1 tomate cortado em cubos
Sumo de 1 limão
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
Coze a quinoa conforme as instruções da embalagem.
Numa tigela grande, mistura a quinoa cozida com o grão-de-bico, pepino e tomate.
Regue com o sumo de limão e azeite, tempera com sal e pimenta.
Mistura bem e serve fria ou à temperatura ambiente.
Carbonara Rápida
Ingredientes:
200 g de massa (espaguete ou fusilli)
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de bacon ou pancetta
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
Coze a massa em água com sal até ficar al dente.
Enquanto a massa coze, frita o bacon ou pancetta numa frigideira até ficar crocante.
Numa tigela, bate os ovos com o queijo parmesão, tempera com sal e pimenta.
Escorre a massa, reservando um pouco da água de cozedura.
Mistura a massa com o bacon na frigideira e retira do lume.
Adiciona a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para criar um molho cremoso. Se necessário, adiciona um pouco da água reservada para ajustar a consistência.
Serve imediatamente.
Pescada Assada com Legumes
Ingredientes (2 pessoas):
2 lombos de pescada (frescos ou congelados)
1 courgette (abobrinha), cortada em rodelas
1 cenoura, cortada em tiras finas
1 pimento vermelho, cortado em tiras
2 colheres de sopa de azeite
1 limão (sumo e raspas)
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Ervas secas ou frescas (tomilho, salsa ou coentros)
Modo de preparação:
Pré-aquece o forno a 200°C.
Coloca os legumes num tabuleiro de forno, rega com 1 colher de sopa de azeite, tempera com sal, pimenta e alho picado. Mistura bem.
Coloca os lombos de pescada por cima dos legumes, tempera com sal, pimenta, sumo de limão e raspas de limão.
Leva ao forno por 15-20 minutos (mais se os lombos estiverem congelados) até o peixe estar cozido e os legumes macios.
Serve quente, acompanhado de arroz, batata cozida ou pão.
Dica: Podes variar os legumes conforme a época ou usar congelados para poupar tempo e dinheiro.
Diz adeus às noites intermináveis de instant noodles ou fast-food e experimenta receitas que são rápidas, deliciosas e saudáveis. Vais ver que cozinhar para ti próprio pode ser divertido.
