A perda da estrela Michelin pelo restaurante 100 Maneiras, em Lisboa, no início deste ano, deixou muitas pessoas a questionar o que teria acontecido. Sete meses depois, Ljubomir Stanisic quebrou finalmente o silêncio e contou a sua versão dos factos.


Em entrevista ao podcast 'Prova Oral', de Fernando Alvim, o chef admitiu que foram as suas próprias palavras a ditar o desfecho: "Sei exatamente porque é que a perdi. Sem dúvida nenhuma porque falo demasiado."


A referência remonta a setembro de 2024, numa entrevista com Daniel Oliveira, em que comparou a distinção a uma fralda descartável, segundo a 'NiT': "A estrela Michelin é como Dodot, serve para limpar o cu. Dá estatuto, é útil, mas agora só serve para pagar contas."


A frase terá sido entendida como uma desvalorização do prémio e, segundo o próprio, não foi bem recebida pelos avaliadores.


Apesar da perda da estrela, o grupo 100 Maneiras mantém-se ativo e continua a operar os seus restaurantes em Lisboa.


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