Ferver chá é uma arte e basta um erro na temperatura ou no tempo para mudar por completo o sabor e o aroma. Embora pareça simples, há ciência por detrás de cada chávena.
Segundo especialistas em infusões, tudo começa na água. Deve ser sempre fresca e fria, nunca reutilizada. A água que já foi fervida perde oxigénio e isso deixa o chá "sem vida", explicaram ao 'Orienta Leaf'.
A temperatura é outro ponto crucial:
- Chá verde: entre 70ºC e 80ºC.
- Chá preto: perto dos 100ºC.
A escolha do bule também influencia o resultado. Panelas de barro realçam o aroma, os de ferro fundido mantêm melhor o calor e os de inox são práticos para o dia a dia, sobretudo por serem fáceis de lavar.
Quanto ao tempo de infusão, o ideal é entre 5 a 10 minutos, dependendo do tipo de chá. Um erro comum é deixar ferver demasiado tempo, o que torna o sabor amargo.
No fim, a regra é simples: quanto mais cuidado tiveres na preparação, melhor será o sabor.
