Se há um prato que não pode faltar nas mesas de Natal, são as rabanadas, que sabem a infância, a domingos frios e a cozinhas cheias do cheiro a canela. E, como acontece com quase todas as receitas clássicas, há sempre um truque secreto que as consegue deixar ainda melhores.
O que deves fazer é torrar ligeiramente o pão antes de o mergulhares na mistura de leite e ovo. Desta forma, simulas o efeito do pão duro, aquele que absorve melhor o creme sem se desfazer, garantindo rabanadas douradas por fora e macias por dentro, segundo o 'Allrecipes'.
Mas como é que isto melhora (ainda mais) o sabor e a textura das rabanadas? O pão seco tem menos humidade e, por isso, absorve melhor a mistura. Ao passar o pão fresco pela torradeira durante alguns segundos, cria-se essa base ideal, sem ter de esperar até que o pão fique duro.
Este é um truque discreto que realça a textura e o sabor de um dos doces mais emblemáticos da época.
