Se andas à procura de um banana bread fofo e à prova de erros, este é o tal que conquistou o TikTok. A receita, popularizada por uma chef internacional, tornou-se viral por um motivo muito simples: funciona sempre.

Para tornar tudo ainda melhor, há quem lhe acrescente pedaços de chocolate negro e, convenhamos, com chocolate raramente se falha.

Porque é que este banana bread ficou viral?
Este banana bread destaca-se por ser muito húmido, mas sem ficar cru, com uma textura perfeita do início ao fim. Fica dourado por fora, macio por dentro e com pedaços de chocolate meio-amargo que equilibram na perfeição a doçura da banana.
O sabor é suave, equilibrado e nada enjoativo, com a banana bem presente e a complementar o chocolate, sem o dominar.
Outro ponto a favor? Faz-se numa só taça. Podes misturar tudo à mão, com uma vara de arames, ou usar uma batedeira elétrica. Mais simples, impossível.

Ingredientes
- 3 bananas bem maduras (cerca de 300 g, esmagadas);
- 2 ovos M;
- 100 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
- 120 g de açúcar mascavado;
- 190 g de farinha de trigo sem fermento;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 100 g de chocolate meio-amargo, em pedaços;
- 1 pitada de sal.

Modo de preparação
Numa taça, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 3 a 4 minutos). Junta os ovos, as bananas esmagadas e o extrato de baunilha. Mistura bem. Adiciona a farinha e envolve delicadamente com uma espátula, sem bater demasiado.
Incorpora os pedaços de chocolate. Se quiseres, coloca rodelas de banana por cima para um acabamento bonito.
Leva ao forno conforme a receita base e deixa arrefecer antes de cortar.

Como conservar
Este banana bread é sempre melhor no próprio dia, mas podes: manter à temperatura ambiente durante algumas horas; guardar no frigorífico, num recipiente hermético, até 4 ou 5 dias; para servir, basta aquecer 30 segundos no microondas, fica como acabado de fazer.

E agora a pergunta que divide opiniões: colocar manteiga por cima do banana bread ou não?