O Dia de Reis chegou e, com ele, as inevitáveis sobras de bolo-rei. Se és daquelas pessoas que adoram este clássico e depois ficam com fatias a mais, o Manuel Luís Goucha tem a solução perfeita: transformar o bolo-rei em deliciosos queques.
Ingredientes
6 fatias de bolo-rei
4 ovos
100 g de açúcar amarelo
Raspa de laranja
1 colher de sopa de vinho do Porto (ou outro licor à escolha)
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de leite
Frutos secos picados a gosto
Modo de preparo
Tritura o bolo-rei: coloca as fatias no processador e transforma-as em migalhas. Reserva.
Mistura mágica: numa taça, bate os ovos com o açúcar. Acrescenta o vinho do Porto e a raspa de laranja, mexendo bem.
Hora da farinha: junta a farinha e o fermento, batendo até a mistura ficar homogénea.
Incorporação do bolo: adiciona as migalhas do bolo-rei e mistura tudo muito bem.
Toque cremoso: acrescenta o leite e continua a mexer. Depois, adiciona os frutos secos picados à tua escolha.
Formas de queques: distribui a massa por formas individuais e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados.
Final feliz: se quiseres, polvilha com açúcar em pó antes de servir.
O resultado? Queques fofinhos e cheios de sabor, perfeitos para aproveitar cada pedacinho de bolo-rei e impressionar quem vier à mesa!
