O cheesecake japonês é a sobremesa que anda a conquistar as redes sociais e não é difícil perceber porquê.
Ele abana, é fofo como uma nuvem e parece mais uma almofada doce do que um bolo.
Ao contrário do cheesecake clássico, denso e pesado, a versão japonesa aposta numa textura leve e quase elástica. A receita leva queijo creme, ovos, açúcar e manteiga, mas o grande segredo está nas claras em castelo, que dão origem a um bolo alto, macio e tão fofinho que treme ligeiramente quando é mexido. Sim, treme. E é exatamente isso que o torna hipnotizante.
Mas como tudo o que é viral, rapidamente surgiu uma versão ainda mais simples e polémica. Nas redes sociais, tornou-se popular um "cheesecake japonês" feito com apenas dois ingredientes, criado pela influencer francesa Monelle Godaert. A promessa? Replicar o sabor da sobremesa original com o mínimo de esforço e de forma a ser mais saudável, sem perder aquilo que realmente importa: o sabor e a textura.
Do que precisas
Iogurte grego magro (na quantidade que quiseres);
Bolachas de aveia ou de canela, sem açúcar adicionado.
Como se faz
Mais simples é impossível. Coloca as bolachas na vertical dentro do pote de iogurte, fecha bem a tampa, embrulha tudo em papel celofane e leva ao frigorífico durante 12 horas. O tempo faz o resto: as bolachas absorvem o iogurte, criando uma textura surpreendentemente cremosa, muito próxima da do famoso cheesecake japonês.
Não abana como o original? Talvez não, mas é leve, curioso, inesperado e perfeito para matar a vontade de doce sem grandes culpas.
