O essencial
Quando se fala em alimentação equilibrada, o peixe entra quase sempre na conversa e com razão. É leve, nutritivo, rápido de preparar e combina com tudo: saladas, arroz, massa ou até uma boa fatia de pão estaladiço. Mas no meio de tantas opções na peixaria, surge a dúvida clássica: quais são mesmo os melhores para comer com regularidade?
Entre valor nutricional, sabor, versatilidade e níveis baixos de mercúrio, alguns peixes destacam-se claramente. Eis os favoritos de quem percebe do assunto e ideias simples para os aproveitar em casa, segundo o site de Martha Stewart.
Salmão: o rei da mesa saudável
O salmão é macio, suculento e praticamente impossível de estragar na cozinha. Para além de delicioso, é uma bomba de ómega-3, proteína de qualidade e vitaminas essenciais como a D e a B12, ótimas para o coração, o cérebro e a energia do dia a dia.
Ideias rápidas:
- No forno com limão e ervas aromáticas
- Grelhado com legumes salteados
- Em taças com arroz, abacate e verduras
- Em versões caseiras de sushi no forno
Sardinhas: pequenas no tamanho, gigantes nos benefícios
As sardinhas são um verdadeiro tesouro nutricional português (e económico!). Têm cálcio, vitamina D, gorduras boas e quase nada de mercúrio. E ainda por cima vêm muitas vezes em lata, prontas a salvar refeições de última hora.
Ideias rápidas:
- Misturadas em massa com alho e azeite
- Em tostas ou sandes frescas
- Grelhadas com salada
- Em saladas com limão e ervas
Bacalhau fresco e pescada: suave e super versátil
De sabor delicado e textura macia, são perfeitos para quem não adora peixe com gosto muito intenso. São nutritivos, leves e encaixam em dezenas de receitas sem esforço.
Ideias rápidas:
- No forno com azeite, alho e tomate
- Em papelote com legumes
- Em pataniscas ou bolinhos caseiros (pastéis de bacalhau)
- Salteado com arroz ou quinoa
Cavala: sabor forte, benefícios ainda maiores
A cavala é para quem gosta de peixe com personalidade. Tem um sabor intenso e é riquíssima em ómega-3, vitamina B12 e selénio, excelente para o sistema imunitário.
Ideias rápidas:
- Assada inteira com limão
- Em pataniscas douradinhas
- Em massa com tomate cherry
- Desfiada em saladas quentes
Arenque: tradicional, nutritivo e cheio de carácter
Muito comum nas cozinhas do norte da Europa, o arenque é mais oleoso e salgado, mas extremamente saudável. Sendo pequeno, tem níveis baixos de mercúrio e é uma ótima fonte de gorduras boas.
Ideias rápidas:
- Marinado com cebola roxa e ervas
- Em tostas de pão escuro
- Salteado com legumes
- Em entradas frias para petiscar
Porque é que deves apostar mais nestes peixes
- Elevado teor de proteína
- Gorduras boas para o coração
- Menos mercúrio
- Fáceis de cozinhar
- Sabores para todos os gostos
