O essencial:
De acordo com a 'Martha Stewart', a farinha pode continuar segura mesmo depois da data indicada na embalagem. O mais importante é verificar se foi bem conservada e observar sinais como cheiro estranho ou azedo.
A data na embalagem não quer dizer que esteja estragada
A data na embalagem indica, muitas vezes, "consumir de preferência antes de", ou seja, a farinha estará no seu melhor sabor e desempenho até essa data. Encontrar farinha fora do prazo não significa automaticamente que esteja estragada. O mais importante é como foi conservada.
Para durar mais tempo, o ideal, segundo a mesma fonte, é guardar a farinha num recipiente bem fechado, num local fresco e seco, e, acima de tudo, protegido da luz e do calor. Para prolongar ainda mais a durabilidade, podes colocá-la no frigorífico ou até no congelador, especialmente no caso das farinhas integrais.
Como saber se a farinha ainda está boa para consumo?
O truque mais simples é cheirar a farinha. Se tiver um cheiro estranho, azedo ou a mofo, significa que perdeu qualidade e deve ser deitada fora. A farinha em bom estado tem um aroma neutro e suave, quase impercetível. Este é um teste rápido e eficaz antes de a usares nas tuas receitas.
O essencial a reter:
- A data na embalagem indica a qualidade ideal.
- A farinha dura mais se for bem fechada e conservada num local fresco e escuro.
- Farinhas integrais estragam-se mais rapidamente do que as refinadas.
- Cheiro estranho é o principal sinal de que a farinha já não está boa.
- Em caso de dúvida sobre o estado da farinha, o melhor é não a utilizar.
