Essencial: doces em forma de fruta estão virais e já existem em Portugal
Se já viste, nas redes sociais, frutas perfeitas que afinal são sobremesas… não é coincidência. Esta tendência viral de doces hiper-realistas está a conquistar o mundo e Portugal já não fica de fora.
Inspiradas no trabalho do chef francês Cédric Grolet, estas criações usam técnicas de pastelaria avançadas para imitar frutas ao detalhe e escondem no interior mousses, cremes e chocolate.
Este fenómeno já chegou em Portugal e podes encontrar em pastelarias em Lisboa e até em versões mais acessíveis no supermercado.
O chef por detrás da tendência global
O fenómeno começou com o francês Cédric Grolet, considerado um dos melhores chefs de pastelaria do mundo, distinguido pelo The World’s 50 Best Restaurants.
Desde cedo ligado à cozinha, o chef inspirou-se nas frutas da infância para criar sobremesas que são verdadeiras obras de arte.
A sua abordagem passa por menos açúcar, mais foco no sabor natural e em ingredientes sazonais. O resultado? Filas de horas em Paris para provar sobremesas que parecem demasiado perfeitas para comer. Texturas, cores e detalhes são trabalhados ao milímetro para criar a ilusão perfeita.
Versão acessível? Também há no supermercado
Para quem quer experimentar sem gastar tanto, há boas notícias. Estas frutas realistas já chegaram aos supermercados em Portugal e são vários os vídeos, de pessoas a experimentar, que circulam nas redes sociais.
Porque é que toda a gente está obcecada com isto?
A resposta está na combinação perfeita de: estética (são super "instagramáveis"), surpresa (não são o que parecem) e experiência (não é só comer, é descobrir).
