O essencial:

A açorda à alentejana foi eleita a melhor sopa com pão do mundo pelo guia gastronómico TasteAtlas. O ranking inclui especialidades de vários países, mas Portugal conquistou o primeiro lugar (e não só).


Prato tradicional português destacou-se entre receitas de vários países
A gastronomia portuguesa voltou a dar cartas além-fronteiras graças a um dos pratos mais emblemáticos do Alentejo. A açorda à alentejana surge no topo da mais recente lista das melhores sopas com pão do mundo divulgada pelo TasteAtlas.


O prato tradicional português conquistou o primeiro lugar no ranking "Best Bread Soups", com 4,1 pontos, superando receitas típicas de países como Espanha e Itália, que ocuparam o segundo e terceiro lugares, respetivamente, com as sopas "porra antequerana" e "ribollita".


"Esta sopa de pão é um clássico português que combina fatias grossas e crocantes de pão rústico com um caldo aromático de alho, azeite e coentros frescos ou hortelã. Embora possa incluir carne ou enchidos, a versão mais tradicional é servida com ovo escalfado", pode ler-se no site.


Portugal surge várias vezes na classificação internacional. Além da açorda à alentejana, a lista inclui ainda a açorda do Pap’Açôrda, em Lisboa, no 8.º lugar, a açorda de marisco, em 9.º, e a açorda de camarão, que fecha o top 10.


Eis a receita da açorda à alentejana para experimentares em casa, segundo o 24Kitchen:

Do que precisas:

  • 1 bom molho de coentros.
  • 3 dentes de alho.
  • 1 colher de sopa de sal grosso.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • 1,5 litros de água bem quente.
  • 400g de pão alentejano caseiro (de preferência com dois dias), cortado em fatias grossas.
  • 4 ovos.


Modo de preparação:

  1. Coloca uma panela com água ao lume e, quando começar a ferver, escalfa os ovos com um pouco de vinagre.
  2. Retira os ovos com cuidado e reserva-os sobre papel absorvente. Guarda a água quente.
  3. Num almofariz, esmaga os alhos com o sal grosso e o molho de coentros até obteres uma pasta aromática.
  4. Passa a mistura para uma terrina, junta o azeite e uma concha do caldo para ligar os sabores.
  5. Adiciona o pão e rega tudo com a água a ferver. Prova e ajusta os temperos, se for necessário.
  6. Serve a açorda bem quente, com os ovos escalfados por cima.


Pontos a reter:
  • A açorda à alentejana foi eleita a melhor sopa com pão do mundo.
  • O ranking foi divulgado pelo TasteAtlas.
  • Portugal surge várias vezes na lista internacional.
  • A receita tradicional leva pão, alho, azeite, coentros e ovo escalfado.
  • A açorda de marisco e a açorda de camarão também aparecem no top 10.


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