Para celebrares o Dia da Abóbora, a 26 de outubro, damos-te cinco sugestões de receitas que podes preparar com este ingrediente tão versátil. Dá uma oportunidade à estrela do dia!
1. Creme de abóbora clássico
Ingredientes:
- 500g de abóbora
- 1 batata média
- 1 cenoura média
- 1 alho-francês
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de sopa de azeite
- 800 a 1000 ml de água (ou caldo de legumes)
- Sal e pimenta
Modo de preparação:
Num tacho largo, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho‑francês picados até dourarem. Acrescenta os legumes descascados e cortados, e salteia durante alguns minutos. Adiciona a água, tempera com sal e pimenta, tapa e deixa cozer entre 20 e 25 minutos, até os legumes estarem bem macios. Tritura tudo com a varinha mágica até conseguires um creme macio.
2. Compota de abóbora com canela e laranja
Ingredientes:
- 600g a 1kg de abóbora cortada em cubos
- 1kg de açúcar (consoante preferires mais ou menos doce)
- 1 pau de canela
- Casca de laranja e/ou sumo de limão
- Cravo-da-índia
Modo de preparação:
Numa panela, mistura todos os ingredientes e leva a lume brando durante cerca de 1h30 a 1h45, mexendo algumas vezes. No fim, podes triturar ou deixar com pedaços, consoante preferires. Guarda em frascos esterilizados e conserva num local fresco.
3. Doce de abóbora tradicional
Ingredientes:
- 1kg de abóbora descascada e cortada
- 800g de açúcar
- 1 pau de canela
- Água (para quase cobrir no início)
Modo de preparação:
Coloca todos os ingredientes num tacho e cozinha em lume brando, mexendo ocasionalmente e esmagando a abóbora. Quando estiver bem cozida, tritura para obteres uma textura cremosa. Deixa arrefecer e guarda em frascos bem fechados.
4. Sonhos de abóbora
Ingredientes:
- 700g de puré de abóbora
- 300g de farinha com fermento
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- Casca e sumo de 1 laranja
- 1 colher de café de fermento em pó
- 25g de fermento fresco (ou 8g seco), diluído em leite morno
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparação:
Dissolve o fermento no leite morno e reserva. Numa tigela, mistura o puré de abóbora com o açúcar, o sumo e a raspa de laranja. Junta os ovos, depois a farinha, o fermento em pó e o fermento diluído. Bate bem até obteres uma massa homogénea. Deixa levedar, tapado, durante cerca de 1 hora. Frita colheradas da massa em óleo quente até os sonhos ficarem dourados. Escorre sobre papel de cozinha e passa por açúcar com canela, segundo a 'Receiteria'.
5. Tarte de abóbora
Ingredientes:
- Para a massa, 1 base de massa quebrada (ou feita em casa)
- 200g de açúcar
- 30g de farinha maizena
- Pitada de sal
- Especiarias a gosto: canela, noz‑moscada, cravinho
- 250g de puré de abóbora
- 2 ovos batidos
- 40g de manteiga derretida
- 100 a 150 ml de leite
- 1 colher de sopa de rum (opcional)
- 1 colher de sopa de melaço
- Amêndoas (para decorar)
Modo de preparação:
Pré-aquece o forno a 230ºC. Forra uma tarteira de fundo amovível com a massa e reserva.
Num liquidificador, mistura o açúcar, a maizena, o sal e as especiarias. Junta o puré de abóbora, os ovos, a manteiga derretida, o leite, o rum e o melaço. Bate até ficar bem homogéneo. Verte sobre a massa. Leva ao forno por 15 minutos a 230ºC. Depois, reduz para 170ºC e deixa cozer mais 50 minutos, até o recheio estar firme. Retira e deixa arrefecer completamente. Decora com as amêndoas antes de servir.
