Imagina transformar borras de café, que habitualmente vão para o lixo, em cogumelos prontos a cozinhar!
Agora, não imagines mais, porque isto já é uma realidade. Acaba de ser inaugurada a primeira quinta urbana de Lisboa, a Nãm Urban Farm, que resulta de uma parceria com a Delta Cafés e a Start Up Nãm para a produção sustentável de cogumelos ostra.
As borras de café representam um substrato limpo e rico em nutrientes, o que é um excelente "alimento" para os cogumelos.
O fundador da Delta Cafés, Rui Nabeiro, quis dar um boost na produção de cogumelos que a startup Nãm produzia a partir de café e decidiu contribuir com ainda mais borras de café.
O objetivo é, em julho, produzir o dobro da quantidade de cogumelos, ou seja, quatro toneladas de cogumelos, o que equivale a 12 toneladas de café. Isso também representa um aumento no número de clientes. A quinta fica em Marvila e vai conseguir aliar o melhor dos dois mundos: a economia e a ecologia.
Dentro de poucos meses poderás estar a comer, em restaurantes ou em casa, cogumelos provenientes de borras de café Delta.
