Chef Kiko resolve com gaspacho de morangos com queijo fresco e caju

Ingredientes

200 gr Morangos

2 Tomates médios

1 Pepino

50 ml Azeite

20 ml Vinagre de arroz

Sumo de lima

Tabasco qb

1 Sal qb

1 Pimenta qb

1 queijo fresco

2 Cs de caju salteado

Modo de preparação

Corta o tomate em fatias, descasca o pepino, retira as sementes, corta em fatias e remove a rama dos morangos

Adiciona todos os legumes e morangos no liquidificador, junto com o azeite, uma pitada de vinagre e, se necessário, um pouco de água.

Bate por alguns minutos até obteres uma mistura homogênea

Retifica o sabor com sal e pimenta

Guarda o gaspacho de morango no frigorífico, para depois servir bem frio.