Bolo de Cacau, Framboesa, Chantilly e Honeycomb

Mas nesta receita não vais ficar em pânico por causa da tarefa de tentar não partir o honeycomb, como já percebeste pela imagem, o objetivo é mesmo partir o caramelo crocante aos pedaços.

A massa do bolo é de cacau, é recheada com doce de framboesa, na cobertura apresenta um chantilly fresco e aveludado, que casa na perfeição com o caramelo crocante e o cacau em pó.

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Bolo de Cacau, Framboesa, Chantilly e Honeycomb

Bolo:

2 ovos

230 g de açúcar

220 g de farinha de trigo com fermento

30 g de cacau cru em pó

100 ml de bebida de aveia

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Honeycomb (caramelo crocante):

70 g de açúcar

1 colher de sopa de água

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Recheio:

100 g de doce de framboesa

Cobertura:

100 ml de natas frescas

70 g de açúcar em pó

Cacau em pó q.b.

Honeycomb: levar o açúcar e a água num tacho ao lume até caramelizar. Misturar o bicarbonato até envolver completamente. Espalhar o caramelo numa folha de papel vegetal sobre uma bancada ou tabuleiro, cuidado para não te queimares. Deixar arrefecer e partir em pedaços. Reservar.

Cobertura: bater as natas com o açúcar até ficar em chantilly. Reservar no frigorífico.

Bolo: untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Bater os ovos com o açúcar. Misturar os restantes ingredientes. Verter na forma e levar ao forno durante 25 a 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar, cortar ao meio. Rechear com doce de framboesa. Espalhar o chantilly na cobertura. Polvilhar com cacau em pó. Decorar com o honeycomb.

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