Guia para saberes escolher a fruta no ponto certo

Quem nunca passou pelo drama de escolher a fruta no ponto certo? Parece que é uma verdadeira arte, um teste de paciência que exige habilidades quase sobrenaturais.

Quando vais ao supermercado deparas-te com bancas cheias de fruta, mas será que está toda no ponto certo? Madura e deliciosa? Há quem decida apertar a fruta toda, para perceber se está mesmo madura, o que não é o melhor método.

Existem alguns sinais universais para identificar uma fruta madura, como a cor vibrante e o aroma agradável. No entanto, cada tipo de fruta tem as suas próprias peculiaridades. O The Guardian partilhou algumas dicas específicas para acertar na escolha de cada uma delas:

Maçã

As maçãs continuam a amadurecer após serem colhidas, pois são frutos "climatéricos" – ou seja, produzem etileno, um gás que acelera o amadurecimento. Para escolheres a melhor maçã, olha para a cor: verifica se não têm demasiado verde na casca [a menos, obviamente, que seja uma variedade verde]. Isso, vê-se na parte superior e inferior da maçã.

Além disso, se o som ao bater levemente na maçã parecer oco, estará no ponto certo. Um som abafado indica que a maçã está farinhenta.

Abacate

O famoso teste do abacate é pressionar suavemente a fruta – ela deve ceder ligeiramente. Outro truque é remover o talo e verificar a cor: verde indica que está maduro, amarelo que ainda precisa de tempo, e castanho significa que passou do ponto.

Banana

As bananas amadurecem rapidamente e são altamente influenciadas pelo gás etileno. As bananas verdes amadurecem melhor num saco de papel. Quando estiverem amarelas com algumas manchas marrons, estão perfeitas para consumo.

Ananás (Abacaxi)

Um abacaxi maduro tem um cheiro doce na base. Outra dica é puxar uma das folhas do topo – se sair facilmente, o abacaxi está maduro e pronto para comer.

Cítricos (Limões, Laranjas, etc.)

Os citrinos maduros têm uma casca brilhante e lisa, sem sinais de secura nas extremidades. Se esfregar levemente a casca e sentir um aroma cítrico, significa que está no ponto certo.

Manga

Uma manga madura é pesada e exala um perfume adocicado. A casca deve ceder ligeiramente à pressão dos dedos.

Morangos, Framboesas e Mirtilos

Estes frutos devem ser consumidas logo após a colheita, pois não amadurecem depois de retiradas da planta. Procure morangos com uma cor vermelha intensa, especialmente na parte superior, perto das folhas.

Pêra

As peras são colhidas ainda verdes e amadurecem com o tempo. Para saber se estão prontas para comer, pressione suavemente perto do caule – se ceder, está madura. Não é necessário cortar a pera; ela deve ser macia o suficiente para um corte fácil.

Pêssego

Os pêssegos devem ceder levemente à pressão e ter um aroma doce. A escolha é uma questão de gosto: alguns preferem pêssegos mais firmes, enquanto outros adoram os que são tão suculentos que requerem um lava-loiça para comer.

Já sabes, a próxima vez que fores ao supermercado escolher fruta, já tens os truques para que não vás ao engano. Não há nada pior do que querer uma fruta suculenta e esta estar demasiado verde ou podre.