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Os ovos mexidos têm o poder de transformar qualquer pequeno-almoço numa experiência deliciosa – quando acertamos no ponto certo. O problema é que, muitas vezes, acabam por ser um desastre culinário: ou ficam tão líquidos que quase precisas de uma palhinha para os comer, ou tão cozidos que podias usá-los como tijolo para construir um muro.
Mas nada temas! Dini Kodippili, cozinheira e fundadora do The Flavor Bender, revelou ao site Express U.S. um truque tão inesperado que vais ficar a olhar para a tua despensa com outros olhos. O segredo? Maisena! Sim, o mesmo pó mágico que usas para engrossar molhos e fingir que és um chef de 3 estrelas Michelin.
Segundo Dini, a maisena cria uma "barreira protetora" que impede os ovos de ficarem líquidos (porque ninguém merece ovos deprimidos no prato) e ainda melhora a textura. Ficam cremosos, suaves e tão perfeitos que te vais sentir num brunch de luxo... mesmo que estejas de pijama com meias rotas.
Mistura uma pitada de maisena com leite ou natas (porque aqui não há espaço para dietas), dissolve bem e depois junta os ovos batidos. Não te esqueças de temperar com sal e pimenta.
O truque não pára por aqui. O método de cozedura também é crucial. A frigideira deve estar quente e é essencial mexer os ovos como se a tua vida dependesse disso. Assim que começarem a parecer cremosos, retira-os do lume – não te preocupes, o calor residual vai terminar o trabalho.
O resultado? Ovos macios e saborosos. Agora só te resta experimentar e preparar-te para os elogios – ou para um novo vício de pequeno-almoço.
