Como podes reduzir a quantidade de açúcar nos teus doces?

Será que existem substitutos eficazes ou formas criativas de reduzir o açúcar sem comprometer o sabor?

RFM30.01.2025, 15:34

Adoras fazer bolos e bolachas, mas queres reduzir o consumo de açúcar? Não é fácil encontrar o equilíbrio perfeito, mas com algumas estratégias criativas, podes baixar os níveis de açúcar nas tuas receitas de pastelaria em casa, de acordo com o "The Guardian".

O açúcar vai além da doçura. Ele mantém os bolos húmidos, garante aquela textura fofinha e até contribui para a cor dourada. Nas bolachas, é essencial para a crocância e a forma. Reduzir drasticamente o açúcar pode alterar o resultado final, mas há truques para contornar isso.

Como reduzir o açúcar sem perder o sabor?

Abigail Sarne, pasteleira em Londres, afirma que podes reduzir até 25% do açúcar em muitas receitas sem grandes mudanças. O resultado será menos doce, mas ainda saboroso.

Além disso, também é importante apostares nos açúcares naturais. Frutas como tâmaras ou bananas maduras podem substituir parte do açúcar em bolos e bolachas. São doces, naturais e adicionam fibras e nutrientes.

O mel e o cacau também são ótimas opções! Substituir uma parte da farinha por cacau dá sabor e um toque crocante, enquanto o mel pode trazer doçura e nutrientes extras. O açúcar de coco é outra alternativa versátil para muffins, bolos simples e bolachas.

Se preferes evitar complicações, podes seguir receitas naturalmente baixas em açúcar, como a mousse de chocolate com ovos, onde o único açúcar vem do próprio chocolate.

Afinal, é possível desfrutares de doces mais leves sem sacrificar o sabor!

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