Sabias que o teu molho de tomate pode ficar ainda melhor? Há um segredo que os chefs mais experientes usam discretamente, de acordo com o jornal argentino "UNO". Só precisas de um bom aliado, que é um ingrediente super comum: o bicarbonato de sódio.
Mas o que é que isto tem a ver com o molho de tomate? Tudo. Porque o tomate, apesar de delicioso, é naturalmente ácido e isso pode tornar o teu molho um pouco forte ao paladar. É aqui que o bicarbonato entra: ele reduz essa acidez, equilibra os sabores e deixa o teu molho mais suave.
Enquanto o molho está a cozinhar, junta aos poucos entre 1/4 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio por litro de molho. Verás que o preparado começa a borbulhar - é o bicarbonato a trabalhar! Ele está a neutralizar os ácidos e a transformar o teu molho num verdadeiro sonho italiano.
Este ingrediente torna o molho mais leve, menos amargo e com uma textura perfeita. Por isso, da próxima vez que fores preparar aquela massa ou pizza caseira, lembra-te: o segredo está no bicarbonato de sódio. Vais acabar a refeição a limpar o prato com um bocadinho de pão, como só os portugueses sabem fazer!
